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卤牛肉收藏
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所需食材
- 牛肉 300克
- 姜 1片
- 料酒 1汤勺
- 八角 3个
- 香叶 5片
- 小茴香、桂皮 各2克
- 葱 3根
- 姜 7克
- 蒜头 3瓣
- 生抽 1汤勺
- 老抽 1/3汤勺
- 盐、糖、鸡精 适量
- 食用油 1汤勺
- 清水 8饭碗（卤牛肉）
- 清水 适量（焯水）
卤牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水2钟后，用流动清水洗去血沫
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步骤 2：
控水，把牛肉放入电高压锅中，使用蹄筋键，等到高压锅停止后，捞出牛肉
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步骤 3：
备好蒜头 、姜、八角 、桂皮、香叶，小茴香用纱布包装好，葱洗净后，切长段备用
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步骤 4：
锅中放入食用油，小火加热至六成热后，爆香第3步除小茴香以外的配料
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步骤 5：
随后加入8碗清水，煮沸后转小火，煮10分钟
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步骤 6：
放入牛肉，加入小茴香，继续烧开后，小火慢煮一个小时，在最后的10分钟，根据个人口味，加入适量的盐、糖、鸡精调味，弄好后，把牛肉捞起，放凉后切片后切块食用
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步骤 7：
成品图
