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步骤 1:
牛肉冷水下锅,加入姜片、料酒,焯水2钟后,用流动清水洗去血沫
步骤 2:
控水,把牛肉放入电高压锅中,使用蹄筋键,等到高压锅停止后,捞出牛肉
步骤 3:
备好蒜头 、姜、八角 、桂皮、香叶,小茴香用纱布包装好,葱洗净后,切长段备用
步骤 4:
锅中放入食用油,小火加热至六成热后,爆香第3步除小茴香以外的配料
步骤 5:
随后加入8碗清水,煮沸后转小火,煮10分钟
步骤 6:
放入牛肉,加入小茴香,继续烧开后,小火慢煮一个小时,在最后的10分钟,根据个人口味,加入适量的盐、糖、鸡精调味,弄好后,把牛肉捞起,放凉后切片后切块食用
步骤 7:
成品图
凉拌牛肉
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