沙姜酱油鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  先将鸡肉切大块，洗干净备用

• 步骤 2：

  沙姜拍碎切成姜蓉，葱头切小段

• 步骤 3：

  葱和香菜切段备用

• 步骤 4：

  加热铸铁锅，放入五分之四的沙姜蓉和所有葱头爆香，加入适量的白糖和鸡块一起煸炒

• 步骤 5：

  下料酒，生抽，老抽继续煸炒

• 步骤 6：

  加入适量清水，将火调到最小，盖上盖子，焖四十分钟左右

• 步骤 7：

  四十分钟后将鸡块翻面，继续焗二十分钟

• 步骤 8：

  将剩下的沙姜，葱段和香菜放进锅里，熄火，盖上盖用预热焗一下

• 步骤 9：

  充分搅拌之后，就可以吃啦!

• 步骤 10：

  全程要控制好火，煸炒的时候用中火，焖焗的时候用小火。由于铸铁锅的锁水性能很好，一般不会出现粘锅糊底的情况。