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水晶虾饺收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡肉糜 适量
- 虎虾 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 花椒水 适量
- 油 适量
- 鲜味汁 少许
- 耗油 适量
- 盐 少许
- 淀粉 适量
- 白胡椒 适量
- 澄粉 适量
- 淀粉 适量
- 滚水 适量
- 蒜油 适量
水晶虾饺的做法步骤
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步骤 1：
用滚水趁热和面，揉成团后加蒜油揉搓光滑，盖上保鲜膜醒面。
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步骤 2：
虾去砂线洗净擦干拍成扁片切段，鸡肉糜加花椒水搅拌上劲，加调味料搅拌均匀后加葱蒜末和虾搅拌上劲备用。
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步骤 3：
面团醒好后如果还是有些干，继续用蒜油来揉松软，切段擀皮，包成虾饺的形状。 包好后，一定要注意保湿，全程最好用保鲜膜盖着，否则水分挥发面团会发干。包好后上锅大火蒸8分钟左右即可。出锅前抹蒜油防止粘连。
