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步骤 1:
准备好原材料
步骤 2:
鸡蛋加入牛奶打散,搅拌均匀。
步骤 3:
加入少许盐继续搅拌均匀。
步骤 4:
煎锅中火热锅,放入少量植物油,约1茶匙。
步骤 5:
把鸡蛋液倒入锅中煎至半凝固状态,如果使用燃气灶转用中小火,电磁炉用800w,不可以开大火!
步骤 6:
鸡蛋一开始有凝固了就用筷子把鸡蛋打散,不停用筷子在锅里面左右↔️上下↕️地划。
步骤 7:
当鸡蛋全部凝固搅成小块状,没有看到任何液体就可以关火了,不要过度继续翻炒,容易炒老了,如果喜欢吃胡椒的在出锅前磨一点黑胡椒碎风味更加好,如果不喜欢可以不放。
步骤 8:
金黄嫩滑的美式炒鸡蛋就完成了,记得炒好的鸡蛋立刻倒出锅装盘哦,不然锅里的余温继续加热鸡蛋就会变老,不嫩滑了。
1、鸡蛋和牛奶的比例是1个鸡蛋用30g牛奶。如果嫌麻烦的可以不用称,直接用鸡蛋壳量牛奶,大半个鸡蛋壳牛奶配1个鸡蛋。
2、直接用水也是可以的,但是用牛奶炒出来的鸡蛋更香滑一些,也可以用豆浆、豆奶、椰汁。
3、炒鸡蛋尽量使用中火以下的火力,不要使用大火。
4、鸡蛋下锅后等开始凝固后就需要马上翻炒,个人建议直接使用筷子划是最好的。用锅铲容易炒出大块的鸡蛋。
5、炒鸡蛋加一些黑胡椒碎味道更好吃些。不喜欢可以不加,就像我们家我妈妈不喜欢黑胡椒的味道,如果她吃的我就不会放黑胡椒碎,但是我自己吃的时候就喜欢放。