三红蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将2个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装在干净的盆子里，国际惯例，确保装蛋清的盆子一定要无水无油！！

• 步骤 2：

  蛋黄里加入植物油，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  将枣泥加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  筛入25g低筋面粉，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  蛋清+红糖打发至湿性发泡，小弯钩状即可。

• 步骤 6：

  将1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中，并搅拌均匀。

• 步骤 7：

  再筛入25g低筋面粉，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  将剩余蛋白霜，分两次加入蛋黄糊中搅拌均匀。

• 步骤 9：

  加入提前裹粉的蜜红豆，稍稍搅拌几下即可。

• 步骤 10：

  倒入模具中，轻震几下，烤箱180度20分钟，具体时间和温度可根据自己的模具大小进行调整。