咸鱼鸡粒蛋炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  咸鱼用油炸香捞出去骨、去皮。

• 步骤 2：

  然后切成方丁待用、香葱切末、小红辣椒切圈。

• 步骤 3：

  广东香肠切成方丁待用、鸡腿肉切丁、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。

• 步骤 4：

  在滑过油的热锅中入油，烧至4成热时放入鸡丁，过油至熟后沥出。

• 步骤 5：

  锅中留底油，放入打散的蛋液炒匀，放入米饭、咸鱼粒、鸡丁、广东香肠丁盐、胡椒粉炒散。

• 步骤 6：

  最后撒上葱花、红辣椒圈即可装盘。