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糖霜饼干收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 饼干底
- 黄油 80g
- 低筋面粉 165g
- 牛奶或水 20g
- 细砂糖 45g
- 蛋白糖霜
- 糖霜 100g
- 蛋白 15g
- 柠檬汁 约5ML
糖霜饼干的做法步骤
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步骤 1：
将黄油室温软化，软化的程度手指可按扁。现在天气冷，我是用烤箱40度左右热风十分钟左右。加入细砂糖，用打蛋器轻轻搅拌混合之后，再开动打蛋器。搅拌均匀后再加入牛奶，搅拌至蓬松发白。筛入面粉，用刮刀轻轻翻按拌匀。
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步骤 2：
将制作好的面团，放在两张油纸之间，用擀面杖擀至3毫米后，用自己喜欢的模具刻画出模型。用刮板移至烤盘。热风180度15分钟
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步骤 3：
烤好饼干后在等待的过程，将蛋白倒入糖霜内，搅拌均匀。一点点的加入柠檬汁，直至糖霜滴落盆里十秒左右恢复平整。
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步骤 4：
用裱花袋装入糖霜后，如果需要加入色素的请在剪掉裱花口之前滴入裱花袋中与糖霜混合。即可进行糖霜作画。
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步骤 5：
将糖霜饼干装好
