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宫保大虾收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜虾
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 蒜 适量
- 辣椒酱 适量
- 油 适量
- 香油 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 香醋 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
宫保大虾的做法步骤
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步骤 1：
鲜虾洗净挑去虾线，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀。
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步骤 2：
蒜洗净切末。
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步骤 3：
在锅中倒入油少许，把干辣椒、辣椒酱，蒜爆香，然后再下入鲜虾翻炒。
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步骤 4：
将生抽酱油3勺(约45毫升)，绵白糖3勺(约24克)，米醋1 .5勺(约20毫升) ，淀粉1 勺(约8克)，料酒1勺(约15毫升)调成碗芡，倒入锅内迅速翻炒，最后加入花生米炒匀即可。
小贴士
花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
