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步骤 1:
准备材料如图
步骤 2:
香蕉切小块用勺子打成泥(香蕉泥的图片有碍食欲就不发了)
步骤 3:
蛋清蛋黄分离,蛋清倒入无油无水的碗里,先加入一勺糖,用筷子打发
步骤 4:
打成如图所示后再加一勺糖,继续打 (学校寝室条件有限,第一次尝试打蛋白,还是只有两根筷子,手好酸,但是打完超有成就感)
步骤 5:
香蕉泥中加入自发馒头粉(先加图中左上角的一小碗整)和蛋黄搅拌均匀,再倒入打发的蛋清拌匀
步骤 6:
混合后的面糊一分为二,一份放入可微波的碗中,中高火加热3分钟,图示的香蕉蛋糕就完成啦
步骤 7:
剩下的一半面糊在加入半碗左上角碗量的自发馒头粉,搅拌均匀
步骤 8:
锅里倒少许油(铺平锅底就好)
步骤 9:
倒入面糊
步骤 10:
等饼的表面出现若干小气泡时,翻面煎
步骤 11:
香蕉松饼完成啦 出锅 摆盘 开吃
1.建议选择比较熟的香蕉,容易打成泥。
2.香蕉蛋糕入微波炉之前最好搅拌均匀,时间长了香蕉会沉到底部,最后挖进去会分层,但是如果喜欢这种层层渐进的口感的朋友就不用理会这一条了
3.因为在寝室是用蒸蛋器煎的松饼,不用担心会糊,所以煎第二面时没有太注意时间,也没有什么比较鲜明的特征,一切凭经验。
4.奶粉和糖的用量可以根据个人口味决定,除了打蛋白时加的糖是技术要求,喜欢一甜一点的多加些糖,觉得不够香的多加一些奶粉,我个人是想保留香蕉最原始的口感所以就没有加多