曲奇新玩法——拉丝曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油提前室温软化，并加入糖粉与盐。

• 步骤 2：

  黄油打发至蓬松发白状态。

• 步骤 3：

  分两次加入25g的鸡蛋液，第一次加入后必须完全打发均匀才能加第二次。

• 步骤 4：

  加入过筛的低筋面粉，并搅拌成无粉面团。

• 步骤 5：

  用保鲜膜将面团包好，放进冰箱冷藏20分钟左右。烤箱提前预热上下火180度。

• 步骤 6：

  马苏里拉干酪提前室温解冻，并分成7g一个，尽量搓成团。

• 步骤 7：

  冷藏好的面团取出，并分为21g一个小面团。

• 步骤 8：

  取一个小面团先搓圆，然后捏成块状。（注意要中间厚一点边缘薄一点）放进马苏里拉，像包包子一样把马苏里拉包好。（注意不要有空隙）

• 步骤 9：

  包好后搓圆，然后按成扁圆，放在高温油布上。

• 步骤 10：

  用牙签稍微压出一点纹路。

• 步骤 11：

  剩下的鸡蛋液用来扫曲奇表面，注意不要扫太多。

• 步骤 12：

  放进预热好的烤箱，上下火180度，烤20分钟。（表面烤成金黄色即可）