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宫保海参收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 海参
- 松子仁 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 干红辣椒 适量
- 花椒 适量
- 红彩椒 适量
- 黄 适量
- 香椿苗 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 肉汤 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 红辣椒细粉 适量
宫保海参的做法步骤
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步骤 1：
先煮松仁后炸熟，要不松仁一炸就黑。
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步骤 2：
将海参洗净去除肠子等杂物，平铺在案板上，切成大片
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步骤 3：
将海参放入碗中，加入酱油、1匙淀粉略微腌渍、
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步骤 4：
将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。
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步骤 5：
炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色，加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。
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步骤 6：
放入用开水焯过的海参炒散，放入肉汤加少许酱油、白糖、盐调味改小火煨熟。
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步骤 7：
加入芡汁勾芡炒匀。
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步骤 8：
最后加入炒香的松仁炒匀即可，红黄彩椒块摆盘，香椿苗点缀撒上细红辣椒粉。
小贴士
海参：适宜人群
一般人群都能食用。 1．适宜虚劳羸弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用；适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用；适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用；适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用；适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用； 2．患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
