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牛肉土豆汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉(肥瘦) 1000克
- 土豆 500克
- 味精 5克
- 胡椒粉 2克
- 料酒 25克
- 小葱 15克
- 大蒜 15克
- 桂皮 10克
- 盐 5克
- 姜 15克
牛肉土豆汤的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，用冷水泡约2小时后，连水倒入锅内烧开，撇去泡沫；
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步骤 2：
牛肉熟透后倒入砂钵内，放入拍破的葱、姜、桂皮、料酒、盐，移用小火炖烂，然后去掉葱、姜、桂皮；
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步骤 3：
土豆削去皮，切成滚刀块，用碗装上，放入牛肉汤，上笼蒸烂取出；
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步骤 4：
大蒜切成段；食用时，将土豆倒入牛肉内，上火烧开后加味精和大蒜调好味，然后装入汤碗内，撒上胡椒粉即成。
