极品美食 蛋包饭的做法步骤

• 步骤 1：

  黄瓜、甜椒均切小丁；取一个鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液；香葱切碎；淀粉里加少量水兑成水淀粉；虾仁去沙线后切丁，放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。

• 步骤 2：

  锅中放油烧至六成热，倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎。

• 步骤 3：

  将蛋推至锅边，下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟。

• 步骤 4：

  倒入米饭、适量盐，用大火翻炒约一分钟。

• 步骤 5：

  放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭，起锅装碗里待用。

• 步骤 6：

  将另一个鸡打碗里，放适量盐搅打成蛋液，再加入水淀粉搅匀。

• 步骤 7：

  倒入温热的不粘平底锅中（如果煎锅没有不粘涂层的话，那就需放少量油湿锅），将锅转动几下，使蛋液铺得既薄又圆，用小火烙成蛋皮。

• 步骤 8：

  蛋皮起锅盛入一大盘内，将咖喱饭放在蛋皮上。

• 步骤 9：

  将饭包好。

• 步骤 10：

  淋上番茄酱即可食用。