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步骤 1:
牛肉洗净切片,荷兰豆洗净去老筋,青、红辣椒洗净去籽切片,姜洗净切片。GaS食谱网 福州美食
步骤 2:
牛肉加盐、味精、淀粉、水、料酒腌约5分钟;烧热油锅,下牛肉炒至八成熟时倒出。
步骤 3:
往锅里重新注油,烧热,放入姜片、荷兰豆、辣椒片爆炒片刻,调入盐、味精、白糖炒几下,加入炒过的牛肉炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
在第三步中,最后放牛肉是为了避免炒制时间过长,牛肉片肉质老化。
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