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兰椒炒牛肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 150克
- 荷兰豆 30克
- 红辣椒 3个
- 青辣椒 3个
- 生姜 10克
- 淀粉 适量
- 食用油 30克
- 香油 1小匙(3克)
- 料酒 2小匙(6克)
- 精盐 1小匙(3克)
- 白糖 1/2小匙(1.5克)
- 味精 1/2小匙(1.5克)
兰椒炒牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉洗净切片，荷兰豆洗净去老筋，青、红辣椒洗净去籽切片，姜洗净切片。GaS食谱网 福州美食
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步骤 2：
牛肉加盐、味精、淀粉、水、料酒腌约5分钟；烧热油锅，下牛肉炒至八成熟时倒出。
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步骤 3：
往锅里重新注油，烧热，放入姜片、荷兰豆、辣椒片爆炒片刻，调入盐、味精、白糖炒几下，加入炒过的牛肉炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
小贴士
在第三步中，最后放牛肉是为了避免炒制时间过长，牛肉片肉质老化。
