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香蕉戚风纸杯蛋糕收藏
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所需食材
- 蛋黄糊：
- 低筋粉 60克
- 香蕉 84g
- 蛋黄 45克
- 砂糖 40克（我只加了20克）
- 调和油 28克
- 椰奶 50克
- 泡打粉 2克(我没有加)
- 柠檬汁 6克
- 细椰丝 30g (我没有加)
- 蛋白糊：
- 蛋白 90克
- 柠檬汁 1/4小勺
- 砂糖 28g
香蕉戚风纸杯蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
香蕉按量捣成泥加入柠檬汁拌匀待用。 （香蕉品种和成熟度会直接影响蛋糕的口感，所以要选新鲜、香甜、正熟的香蕉哦。）
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步骤 2：
将椰奶、砂糖和蛋黄混匀，加入调和油拌匀，加入香蕉泥拌匀。
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步骤 3：
再加入过筛后的低粉拌匀。
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步骤 4：
蛋白加柠檬汁打至粗泡，分次加入砂糖打至8分发。
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步骤 5：
混合蛋白蛋黄糊，倒入纸杯，烤箱预热 170℃，中层23分钟左右。
