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私房 . 辣炒蛏子收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 蟶子 600g
- 小蔥
- 大蒜
- 老薑
- 郫縣辣醬 1大勺
- 生辣椒
- 八角
- 料酒
- 砂糖
- 老抽
- 雞精
- 乾辣椒
- 蠔油
- 黑胡椒粉
- 生粉水
私房 . 辣炒蛏子的做法步骤
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步骤 1：
新鮮蟶子 加入 食用鹽+幾滴香油 浸泡水中3hr排泥砂，後轉入滾水汆燙至殼開，撈起瀝乾水份備用。
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步骤 2：
準備食材: 老薑( 切絲 )小蔥( 切段 )大蒜( 剁碎 )生辣椒( 切段 )八角 備用。
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步骤 3：
火量調節至炆火， 薑 蒜 八角 入鍋煸香，後加入 辣醬 乾辣椒 炒出紅油後，加 步驟1 及 料酒 雞精 蠔油 老抽 生辣椒 砂糖，將火量調節至旺火翻炒收汁，最後加入 生粉水 勾芡，灑上 蔥花 黑胡椒粉 翻炒均勻即可出鍋。
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步骤 4：
一道超級鮮美的炒蟶子閃亮登場～～讚啦！
