清新小海鲜捞汁面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  几种海鲜洗干净备用，虾要去壳，留虾仁。

• 步骤 2：

  

  配料准备好，洗干净备用。

• 步骤 3：

  

  锅里烧水，放入香菜头、葱头和五片姜片，煮开。

• 步骤 4：

  

  水烧开后，放入料酒和2克盐，然后放入虾仁，煮一分钟即可捞出。

• 步骤 5：

  

  虾仁捞出放凉备用。

• 步骤 6：

  

  然后花甲和蛏子也放入刚煮过虾的开水中，煮两分钟捞出，把肉都选出来。

• 步骤 7：

  

  另起一个干净的锅，开水下面，把面煮熟就可以捞出。

• 步骤 8：

  

  面煮熟后捞出过冷河，让面的口感更爽滑，也不会贴在一起。三种小海鲜的肉也分别放好备用。

• 步骤 9：

  

  豆芽用开水焯一下捞出，不能煮久了，水开后，煮一两分钟即可。

• 步骤 10：

  

  断生后即可捞出。

• 步骤 11：

  

  配料分别切碎或切成片备用。

• 步骤 12：

  

  把姜蒜蓉、两种辣椒圈和白芝麻，放在一个大盆里。

• 步骤 13：

  

  锅里放油，大概是40克油，把油烧至冒白烟。

• 步骤 14：

  

  然后倒入大盆里，把配料烫香。

• 步骤 15：

  

  然后放入所有捞汁调味汁拌匀。

• 步骤 16：

  

  然后放入香水柠檬、葱和香葱拌匀，然后放入三种小海鲜继续拌匀。

• 步骤 17：

  

  一个大碗里，先放入煮熟的豆芽。

• 步骤 18：

  

  然后放入煮熟的面。

• 步骤 19：

  

  最后把捞好的小海鲜连同捞汁一起倒入面上面即可。