香蕉蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  香蕉打碎成泥状加入油，奶，蛋黄搅拌均匀，加入面粉，泡打粉混合成面糊待用

• 步骤 2：

  蛋白打成鱼眼泡时加入绵白糖15克

• 步骤 3：

  奶油变细时加绵白糖15克继续打发

• 步骤 4：

  奶油可以拉出大花时再次加入15克绵白糖打发至湿性发泡

• 步骤 5：

  先将三分之一蛋白加入蛋黄糊内翻拌，然后再倒入蛋白中混合均匀

• 步骤 6：

  倒入烤盘，上下火180C°烤20分钟

• 步骤 7：

  放至微热时卷起定型