正宗腊八粥是由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。
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切墩(初级)
所需食材
- 大米
- 糯米
- 花生
- 薏米
- 黑米
- 黑豆
- 红豆
- 核桃仁
- 莲子
- 葡萄干
- 枸杞
- 大枣
- 冰糖
腊八粥的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料
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步骤 2：
将花生、核桃仁、莲子、大枣、红豆提前泡8个小时左右
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步骤 3：
核桃去皮
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步骤 4：
莲子去掉莲心
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步骤 5：
大枣去核切成小块
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步骤 6：
将除了冰糖的其他所有材料淘洗干净
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步骤 7：
加入足够多的水，大火煮开后调成中小火煮
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步骤 8：
煮至粘稠加入冰糖再煮两分钟，然后就可以出锅了
小贴士
1
红豆、大枣、核桃、莲子必须提前泡好；
2
一次性加入足够的水；
3
腊八粥的材料，是各种五谷杂粮。必不可少的米，可以选大米，也可以选糯米。主料的大米和糯米这类要比其它材料的份量稍多些。其它材料可以根据自己喜欢的来选。五谷杂粮有大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等，粥果有栗子、红枣、核桃、桂圆肉等；
4
煮腊八粥，可以用砂锅、电炖锅或者电饭煲。好吃的腊八粥最好先煮再用微火慢煲，这样煲出来的腊八粥，香浓黏稠，非常好喝。
