香菇是典型的低脂高蛋白的食材，其中麦角甾醇含量很高，它对防治佝偻病有效；香菇多糖（ß-1,3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长。香菇还含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症。
采用清炖的方式，增加了可溶性营养物质的溶出，原料中的蛋白质变性温和，容易消化。可谓是集合香菇、白菜、虾仁的美味与营养于一体，同时金龙鱼黄金比例食用调和油还能帮助您平衡脂肪酸。
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步骤 1：
大白菜剥去外层留菜心，将菜心切成4瓣后汆烫，汆烫时加入少量的黄金比例食用调和油，可以增加光泽；
步骤 2：
虾仁入金龙鱼黄金比例食用调和油中滑油至熟，香菇汆烫待用；
步骤 3：
将菜心、虾仁、火腿片放入砂锅，加入清汤炖煮至熟即可上桌。
