糖醋排骨鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  把大蒜和姜切成粒，大葱也切成粒(葱白和葱叶分开装)，备用

• 步骤 2：

  排骨洗净后，过下水(把血水煮出来)，煮的时候锅里放点姜，放点盐。大概煮二十分钟(涨了关小火，只要水涨就行)。

• 步骤 3：

  过了水的排骨

• 步骤 4：

  鸡肉切成和排骨一样大小，放点盐和豆粉，用手抓一下(保证豆粉的均匀)。

• 步骤 5：

  锅烧辣后倒入油，油熟了再倒入鸡肉(热锅冷油)，大概铲4分钟，把鸡肉铲起来

• 步骤 6：

  倒入油，油烧辣后倒入大蒜，姜，葱白，炒香后倒入排骨(排骨在鸡肉炒起后，把排骨爆炒一下)，大概炒5分钟

• 步骤 7：

  倒入鸡肉

• 步骤 8：

  排骨和鸡肉炒了3分钟后，把兑好的汁(料酒1勺，酱油2勺，醋3勺半，糖4勺，清水适量)，翻炒一下，再倒入水芡粉，开大火，炒2分钟后，倒入葱叶，汁收好就关火。

• 步骤 9：

  成品

• 步骤 10：

  成品