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北式汤包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪瘦肉 250g
- 大白菜 200g
- 自发面粉 250g
- 酱油 2汤匙
- 盐 1小匙
- 香油 2汤匙
- 胡椒粉 适量
- 葱姜 适量
- 温水 1小碗
北式汤包的做法步骤
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步骤 1：
将面粉加少许温水搅拌，成型后揉制500下到没有散粉的状态，盖湿布至温热处醒发30~60分钟。
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步骤 2：
猪瘦肉去筋切成丁再剁成泥状，葱姜切成末，白菜切碎后撒少许盐，然后用手攥紧去掉水分。将以上原料混合在一起，加入六月鲜特级酱油、盐、香油和少许胡椒粉，搅拌均匀。
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步骤 3：
将醒发的面粉揪成小段，赶成片，装入肉馅包好。
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步骤 4：
蒸锅加火至水沸腾后关火，放入包好的包子二次醒发10~15分钟，然后开大火蒸15分钟。最后关火闷5分钟即可出锅。
小贴士
包子馅是地道的北方馅，但是却有一种南方汤包的口感。一直慨叹南方的小笼汤包汤汁太少包子太小，有了这一款北式汤包，保你喝汤喝到鲜，吃包吃到饱。
热腾腾的汤包，配一碗薏米芡实红豆米粥，清香咸鲜，完全融合。
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