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培根披萨收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 面粉 125g
- 水 80ml
- 颈背肉 100g
- 五花肉 100g
- 番茄 6个
- 洋葱头 半个
- 马苏里拉奶酪 125g
- 培根 4片
- 青红黄椒 各半个
- 黄油 10g
- 酵母 1g
- 洋葱头 半个
培根披萨的做法步骤
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步骤 1：
面粉水酵母揉匀至稍稍出筋，加黄油摔打至扩展阶段。发酵1小时。
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步骤 2：
番茄洗净用搅拌机打成泥。肉切丁，洋葱切碎。锅里热少许油，加肉小火熬出油。放洋葱翻炒，加黑胡椒粉，倒入番茄泥，大火烧开，中小火继续熬煮至粘稠。出锅前加适量糖和盐。
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步骤 3：
洋葱切条，椒切环状，培根切块。马苏切丝。
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步骤 4：
发酵好的面团排气揉匀，饧15分钟。擀成中间薄，四周厚的圆形，放入8寸披萨盘，用叉子扎孔。铺上一层番茄肉酱，撒一半马苏，铺切好的椒和洋葱，铺培根。
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步骤 5：
烤箱预热180度，中下层，15分钟后取出撒剩余的马苏。继续烤10分钟即可。
