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步骤 1:
把银鳕鱼吸干水分(必须做这一步,因为海鲜的水分比鸡鸭牛猪都要多,如果不吸干水分,煎的时候会起泡泡,湿哒哒)。
步骤 2:
用海盐分别抹在吸干水分的银鳕鱼两面。腌10分钟。
步骤 3:
备一些姜丝。
步骤 4:
放橄榄油,姜丝下锅,大火待油温上升放入银鳕鱼,煎好一面再煎另一面。否则鱼肉会散开。煎的时候撒入黑胡椒。
步骤 5:
鱼煎到8成熟时放入牛油。另一个锅中放入盐开水,把芦笋焯一下。
步骤 6:
鱼煎好后。放入焯好的芦笋煎一下。起锅即可。