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步骤 1:
准备材料,酵母加入少许温开水溶解
步骤 2:
将糖、盐、奶粉、溶解酵母加入到面粉中,慢慢加入水(边加水边用筷子打卷搅),面粉搅到如图雪花碎片(水要适量,不要一下子加进去)
步骤 3:
用手揉成光滑面团(手不沾盘不沾面团不沾,20分钟左右)盖子盖好发酵,大热天45分钟差不多拉
步骤 4:
面团发酵2倍大,打开如图好软,拿出来排气揉成面团(切开没有孔状的)
步骤 5:
揉成面团,平均分成20个,静至醒发十分钟
步骤 6:
(在面团发酵时间把猪肉馅调好)猪肉剁碎,加入调料用打蛋器打到起劲,打过程中要多次少量加入水,每次要充分溶合后再加下一次(这样肉包子汁多肉爽囗)
步骤 7:
醒发好,用擀面杖擀圆饼包馅,包好放入蒸盘,再次醒发15分!
步骤 8:
用冷水蒸包,大火烧开,转中火十五分钟左右关火闷五分钟起锅拉