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步骤 1:
挪威多春鱼一盒 ,提前解冻。
步骤 2:
把每条多春鱼洗净表面,并从腮部小心拖出鱼肠,注意保留肚子里的鱼籽。
步骤 3:
洗净的多春鱼均匀摆入葱段,姜片,淋上料酒,腌制20分钟。
步骤 4:
腌好的鱼用厨房纸吸去多余水份。
步骤 5:
每条下锅前 ,在面粉里先打个滚,边下锅边滚面粉。
步骤 6:
滚薄薄一层就可以,多余面粉要抖掉。
步骤 7:
平底煎锅放入少量植物油,油五成热时转小火,放入多春鱼。一定小火慢煎,因为鱼皮很薄,受热快,火大容易爆裂,鱼籽喷出。煎至两面发黄,鱼尾酥脆即可。
步骤 8:
出锅撒上椒盐粉或者孜然粉调味都可以,看自己喜欢。摊了蛋皮,切个胡萝卜小花,美美的摆盘,享受美食吧!
多春鱼本身略带咸味,腌制无需再放盐,如果喜欢吃咸鱼,可以自己添加。