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蛋皮午餐肉收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 后臀尖 400g
- 鸡蛋 2个
- 盐 1勺
- 酱油 1勺
- 白糖 半勺
- 五香粉 半勺
- 白胡椒粉 半勺
- 鸡精 半勺
- 料酒 半勺
- 淀粉 5勺
- 葱末，姜粉（生姜末） 若干
蛋皮午餐肉的做法步骤
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步骤 1：
将后臀尖在料理机中绞碎，绞成肉泥。
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步骤 2：
在绞好的肉馅中加入葱末和姜粉继续搅拌，直到葱和肉完全混合。
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步骤 3：
在搅拌好的肉馅中加入盐，酱油，料酒，糖，鸡精，五香粉，白胡椒粉，搅拌均匀（搅拌时要始终向着一个方向搅拌）。
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步骤 4：
加入鸡蛋（一个）继续搅拌。
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步骤 5：
加入淀粉，继续搅拌。
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步骤 6：
将搅拌好的肉馅放到保鲜膜上进行积压，塑形。
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步骤 7：
将塑形好的肉馅放到锡纸上包裹好后如蒸锅。在蒸的过程中将鸡蛋黄刷到肉馅上。
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步骤 8：
最后出锅切片！蛋皮午餐肉完成
小贴士
选择肉的时候最好带一点点肥肉，这样蒸出来比较香，也不会太干！
自家老公很喜欢吃午餐肉罐头，一直在吃梅林的，味道很好！今天突发奇想试试自己能不能试着做做，出乎意料竟然成功了！
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