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冰皮月饼收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 冰皮材料
- 糯米粉 70g
- 粘米粉 70g
- 澄粉 40g
- 牛奶 210g
- 白糖 25g
- 色拉油 30g
- 奶黄馅材料
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 120g
- 普通面粉 65g
- 黄油 50g
- 白糖 50g
冰皮月饼的做法步骤
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步骤 1：
拿一个大的容器把它们全倒进去搅拌均匀，盖住盖子放置10分钟。借助这个时间我们可以做奶黄馅和炒一点糯米粉，(糯米粉就翻炒几下就行，用来做好月饼后滚一圈防粘的)接着的步骤后面会发
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步骤 2：
接着刚刚的冰皮做法，待冰皮放置30分钟后。我们可以用两个锅分别把冰皮和奶黄馅放在架子上面，(蒸冰皮和奶黄馅的时间是一样的，所以可以一起蒸，也可以分开蒸，个人喜欢)把它们放下去冷水开锅。开大火，水烧开后转中火蒸30分钟。每隔10分钟去搅拌它们一次，奶黄馅喜欢滑点的可以减少十分钟的时间就可出锅。
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步骤 3：
把奶黄馅分成小团，一小团25克，揉成圆圆。冰皮也是分成小团，一小团25克。分完后把冰皮压成片状，放奶黄馅进去，像包包子那样捏紧它，揉成圆，再放下去之前炒过的糯米粉里滚一下。最后放去模具里压压压，拿出来后在月饼上用刷子涂些色拉油刷一下就完成了
这个冰皮月饼的教程真的非常简单，第一次就成功了，分享给大家，别问我是不是雷锋
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