外面好吃的奶黄馅原来做起来也是这么的简单

2018年04月13日

奶黄馅的做法有很多种，我今天用的是隔热水搅拌的方法，简单易学。自己做的奶黄馅不甜腻，很适合做奶黄面包、奶黄酥饼、奶黄包等。 奶黄馅是广式点心中的宠儿，广东人有喝早茶的习惯，每每桌上都会点上一笼。不见奶黄包，仿佛不是正宗的早茶。 小朋友们也是那么的追棒这种奶黄馅的东西。估计是甜、奶香的诱惑吧，外面的奶黄真的太浓烈了，以致于伤到我的胃，但小朋友确吃得欢。只要是小朋友们喜欢的东西，我就会有无限的动力。 关于吉士粉，它是一种香料粉。浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。 所以，自制的东西我们一般都不会加这个噢，亲们也懂的：），每当你在外面买到的奶黄馅的蛋糕、包子都会有很浓烈的奶香，香到你受不了，应该就它没错了。自己做的奶黄当然不会有这种味道。

偿到了初夏的味道，先来一碗冬瓜薏米排骨汤吧！

2018年04月03日

南方已经是算是初夏了哈，短袖已上身。 夏天雨水多，闷热。又好贪凉，吹空调，吃冷饮等等。久而久之，体内就容易积累湿气。中医认为，体内湿气重，不仅影响健康、精神状态不佳，还容易使身材水肿，造成肥胖等等。 所以，祛湿就非常重要了。这道汤不光清香宜人，还可祛湿气、降脂、利小便等，是非常健康的一道汤水。 薏米，在《神农本草经》将其列为上品，食用可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。二者与排骨相结合，汤清味美，夏天喝正合适哦~

给我十分钟，足可以让孩子们吃上快食店的薯条

2017年11月27日

其实，有姐快六岁了，带他们去KFC，麦当劳的次数曲指可数。时常和妈友们闲聊，一听说我会做薯条，都表示很惊讶！ 我就奇怪，有这么夸张嘛（心中暗暗自豪）？我说我就经常做啊，他们也好这一口！而且真的SO EASY！ 都知道外面的吃了不健康又贵，中份的都吃不上口。可孩子又非常的喜欢。我可以毫不夸张的说，有有和有姐他们两个一次可以吃下2斤土豆，你们信不？ 事实真的是真的，今天又是两个大土豆，要想薯条做得好吃，选土豆还是有些关键的。新鲜的土豆，做出来的味道肯定就比不新鲜的好吃，亲测过。可惜我今天的土豆不大新鲜哈！ 简单的说就是三个关键步骤，煮土豆1次，炸土豆两次！

酱香饼

2017年11月21日

今天想做一道闻名全国地摊的一款小吃，土家酱香饼。已经有很久没有吃到它了，至从开始了做早餐，整天就为早餐的花样发愁呢。以前住的楼上就有摆摊的酱香饼，斤卖很便宜。有辣的不辣的，每次买二块钱，用牙签串着边走边吃，那感觉真爽。 后来BB一岁左右，开始喜欢带她吃，不吃饭的话，一般就买这个给她充饥了。现在想想，好懒呢！完全可以自己研究做啊，为了健康。 土家酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，几百年来以它独特的口感与风味传承于土乡人间，而今走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。 此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。但是有没发现，在外面吃的除了好吃真的是找不到一那怕是芝麻大小的肉粒啊 我就想要能吃到肉粒的那种版本，看来只能自己动手了。

凉拌肘子

2017年11月16日

凉拌荤菜，平时做的最多的就是凉拌白肉、凉拌猪耳。对于肘子，都是年夜饭或是走亲戚有喜事才会出的一道大菜，一般做成热气腾腾的酱肘子，红烧肘子之类的菜。 在这寒冷的冬天为什么想吃这道菜呢？其实冬天除了热多，餐桌上一般都会出现一道另类风景的凉拌菜，来刺激我们的胃。还有就是有姥爷来了，他是个喜欢喝酒的人，吃惯了一般的凉拌菜，今天就稍微复杂一点点，给他做一个凉拌肘子。 家庭做的话，一般选择猪手（也就是前蹄/脚），相对猪脚来说小许多，而且脂肪也少，我选的这个差不多就是瘦肉和皮了。 ​特别喜欢这种胶原蛋白和瘦肉的凉拌菜，这道菜除了是下酒的好菜，也是瘦身的好食谱哦！其实我一直在减肥，只可惜越减越肥（唔脸），所以我也特别的喜欢这道菜，即满足了我对荤的渴望，又不会有油腻。

思念西北面食店的韭菜盒子了，金黄酥脆，口感清香，只有你我知道

2017年11月10日

​第一次觉得饺子（我对面皮包芯食物的统称）好吃，是在一家西北面食店里。面食店里有粥、饼、酱骨架、面、包子、凉拌菜等能够满足各种所需。 真是面面俱到，能够伺候好所有人的胃口。 我要了一个韭菜盒子和米粥。本来只是为了填满肚子而已，随便咬了一口下去。 咦，里面韭菜鸡蛋的味道搭配上煎得焦焦的面皮居然可以好吃。然后，一口、一口……吃完抹抹嘴！ 韭菜盒子表皮金黄酥脆，外型美观、口感清香。不肥腻，口感很好！所以以后得经常做这个东西，当早餐或是晚餐。。。。

有妈下厨：自制风干孜然牛肉干

2017年11月08日

晚梦见逛年货节最喜欢吃的零食了，新疆牛肉干，有各种味道，我是每种味道都通吃啦！记得那时才五六十块钱一斤，不知今年的年货价是多少！ 煮妇以后，经常会想到这种食物不知是放了啥料啊！是哪来的牛肉啊，一些负面的东西全部呈现在我面前。 况且我今天买的新鲜牛肉是50块一斤，做成牛肉起码少一半的重量。那就是100块一斤，还有其他调料、人工、包装等一系列成本。 他们是怎么做到的呢？唉，不想了！勤劳的有妈我，就像小蜜蜂，嗡嗡，开工！

这碗汤和周末好搭噢：木瓜银耳桃胶糖水

2017年11月03日

记得小时候坝边有几颗桃树，树杆上就会流出桃胶（那时候还不懂，可以吃），只觉得脏稀稀的，偶尔手会碰到可真影响我爬树的心情。 长大了，时常听到朋友说：今天我买了桃胶褒汤什么滴。 出于好奇，我打开了度娘：真有美容养颜的功效呢。 于是在我群里买了少许，很便宜。熬出来已经融化在汤里了。 度娘说融化进汤里的是新桃胶。 老桃胶不会融化，而且吃起来有Q弹的感觉。 怪不得那么便宜了，不过味道很不错。 对糖水这类东西一值不感兴趣的。 特别是木瓜，总有一种不想闻的味道。 这次特意买了一个最小的木瓜，我还是只放了一半进去。 可结果，却是我意料之外呀， 褒出来居然这么好喝，没有味道，没有压力！ 以后，偶尔还是记得给自己褒一些呢，毕竟年纪摆在那里了，哈哈！

新手必学的软硬菜：豆瓣红烧排骨，有了它保证你0失败！

2017年11月01日

会做川菜的人都知道，豆瓣是川菜的灵魂。有了豆瓣，各种菜几乎可以是0失误，即使你是新手！ 所以，当我想偷懒，又想吃到重口味的菜时，都会不由自主地就会想到豆瓣烧排骨。 吃剩下的汤汁，还可以留到下一餐吃面条，那才爽快。真是一点滴都不会浪费！ 南方很多人都怕辣，其实看似红红的豆瓣酱也不辣的，只是一点点而已。如果真是一点辣都不粘的可以撇出豆瓣油来做这道菜。

暖胃猪肚鸡汤

2017年10月31日

好长一段时间没有吃猪肚了，广东的秋天终于来了，来上一碗浓浓的汤暖暖胃舒服极了，在市场转悠了两圈，终于决定：今天吃顿好的！！ 猪肚鸡还有一个名字叫猪肚包鸡，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。除了营养美味外，猪肚鸡的营养价值也是特别高的。 猪肚鸡的主要食材是猪肚、鸡、胡椒。猪肚鸡具有很好的滋补作用，猪肚煲鸡汤最主要的食材之一就是猪肚，猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。 猪肚和鸡的口感鲜美，汤适合任何人进补，有养颜壮骨的作用，有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，并且一年四季都非常适宜。 今天要做的食材简化版，汤也可以白白地、浓浓地。滋补又好喝！

冰糖葫芦

2017年10月27日

前两天就看见有新鲜山楂卖了，昨天在幼儿园门口就发现了卖冰糖葫芦的老爷爷了。 于是就各种担心，小朋友看见一定不会放过呵，然后满身的脏衣服，那山楂一定没洗吧，会有很多细菌噢，一堆的问题困扰着我。 还好，等我们出来的时候，老爷爷似乎被保安赶走了。 然鹅，冰糖葫芦已经扎我心了。 于是，今天逛了一圈的市场，只找到了这样食材：山楂！