酸奶冻奶酪蛋糕
2017年03月30日
很多浓郁的奶酪并不是每个人都能接受的,所以,这款甜点我用马斯卡彭代替了奶油奶酪。再加上淡淡的酸奶味道,非常受家人们的喜欢。严格来说马斯卡彭不能算是奶酪——因为它既非菌种发酵,也不是由凝乳霉制得的。其本身制作非常方便,是用轻 质 奶油(light cream,也就是通常所说的淡奶油)加入酒石酸(tartaric acid)后转为浓稠而制成。所以,Mascarpone应该归类为凝结奶油,而非奶酪,就是因为它并非传统奶酪,以至于保质期短,难以保存,所以市售的价格一直很高昂,但是口味非常不错。这款甜点无需动用烤箱,只要按照我一步一步的顺序来做,就会成功,而且非常好吃!你一定会收获大大的赞!
一起开始吧~