芒果乳酪蛋糕（免烤）的做法步骤

• 步骤 1：

  把所有材料准备好。

• 步骤 2：

  先把吉丁片泡冷水软化。

• 步骤 3：

  把芒果切块取果肉，再用料理机打成芒果泥。

• 步骤 4：

  这时候如果吉丁片已经被冷水泡软了，可以马上隔水加热，让吉丁片熔化成液体。

• 步骤 5：

  用擀面杖把消化饼干压碎

• 步骤 6：

  把溶化后的黄油倒入饼干渣中，搅拌均匀。然后倒入模具中，用勺子压均匀（黄油如果少了，饼干渣会不成型，非常影响美观。）

• 步骤 7：

  马斯卡彭加入40克细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒感。

• 步骤 8：

  加入芒果泥，搅拌成芒果芝士糊。再把吉丁液也倒入芝士糊里。

• 步骤 9：

  再把10克细砂糖倒入淡奶油中，用打蛋器打至体积膨大。

• 步骤 10：

  把打发后的淡奶油加入到芒果芝士糊中。搅拌均匀。

• 步骤 11：

  倒入模具中，轻轻摇晃，使芝士糊平坦后，小心放入冰箱冷藏4个小时以上。

• 步骤 12：

  脱模，取出。可以随意切块。

• 步骤 13：

  在家里，可以盘子，叉子，切大块吃。办公室人多吃的时候，也没那么多盘子叉子时，我习惯切成小块，一口一块。吃起来方便。