耗油生菜

2023年03月12日

太简单了。

蛋黄派～

2023年02月23日

这个蛋黄派是配卡仕达酱的。还可以配淡奶油、果酱…… 派皮是软的，馅是甜的，不特别甜。 比较简单，没有马卡龙那么麻烦做，也没有马卡龙那样甜。 下面用量是12个派。

自制健康番茄酱

2018年01月10日

做比萨，做到一半发现莫有番茄酱了？！赶紧做个

自制煎饼～自制薄脆、鸡排

2018年01月08日

煎饼做过很多次，也写过菜谱，方法工具都有改进，所以再写一份。下面是6张饼的量。 不适合新手，适合经常做饭，家里有下面工具的人。

西葫芦鸡蛋糊塌饼

2017年12月22日

我家很原始的早点，菜谱写过很多次了，都不知道哪里去了，汗～所以这里重新写一份。这是本人原创菜谱。

巧克力脆皮泡芙

2017年12月01日

脆皮是可可的，泡芙体是原味的，我家不喜欢太多可可。脆皮参考了这里“子鹿”的方子，感谢！泡芙体是@君之 的方子，感谢！自己加了不少糖。第一次做脆皮，教训:1.烤箱靠外侧温度低，所以那三个泡芙瘪了。2.脆皮挺干的，可以再擀薄些。冷冻后，化软些再压圆饼，不然会裂。3.压圆饼是有必要的，乱堆上去的，脆皮不太均匀。

香葱培根肉松奶酪面包～一次发酵

2017年11月24日

根据一厨友在“下厨房”发布的菜谱改良的。因为有几处改动，另外需要自己留存，会经常做，所以这里写份，方便自己用。 下面量比较大，是两个模具总共的量。我家吃货多，做少了不够吃，呵呵。

分蛋海棉蛋糕

2017年11月17日

这个方法和戚风蛋糕手法不同。比戚风蛋糕略硬一点点。没有化学添加剂。出炉表面会略有凹陷。不必倒扣。 海绵蛋糕和戚风蛋糕一样，是基础。可以用同样手法做拇指饼干、慕斯蛋糕打底层等等。 下面是10个纸杯的量。 本人自己的图片和菜谱，请勿借用。

紫薯开花馒头～酵母馒头

2017年11月08日

虽然很多人贡献方子，但这个菜谱还要自己写一下，因为之前按别人写的不太清楚的配方，做失败了。这次每个克重都是自己凭经验试做，并称量记录下来的。 下面是16个馒头的量。微甜。4-5小时。

独家～洋葱牛肉烧饼

2017年10月30日

之前做过很多烧饼，都是有麻酱的，出很多层的。有加肉馅的，也有做成硬脆的烧饼、再加烤肉的……后来看到这里的一个烧饼是发面烤的，甜馅的。就修改了配方，做了这个。因为修改太多，就自己写个菜谱。 外酥里嫩，洋葱牛肉馅。温热的时候吃好。 下面是9个的量。 用猪肉做也一样好吃。

彩色贝壳夹饼～自制酵母面食

2017年10月20日

本人原创菜谱。 一般我都做基础形状的面食，为了吃么。整形面食偶尔做，比较费时间，但可以调剂用餐者的心情。 参考了“婧文妈妈小食光”贡献的“南瓜贝壳饼”的做法，面团配方和彩色搭配都自己琢磨着弄的。 下面的克重只是参考，不精准。可以做12个。

简易硬皮面饼比萨

2017年10月15日

用酵母发面做比萨，比较麻烦，需要发酵两次。耗时长。看到有人用剩饺子皮做简易比萨，就想:用和饺子皮类似的面饼应该也可以做的。 下面的量，正好适合一张30厘米方形盘，做蛋卷的那种。

我家的烫面面食～锅贴、馅饼等

2017年08月25日

感谢@乖乖与臭臭的妈，我是和她学会了烫面，虽然她没在这里发菜谱。 感谢这里一位贡献烫面锅贴的朋友，虽然我只用了你面皮的配方，烙制锅贴是自己方法。 感谢前门把锅贴买到3元多一个，让我下决心自己来做好，呵呵。 下面的量，我做了70多个锅贴，每个比饺子大些。 操作难度高于饺子，低于生煎包。

自己发豆芽

2017年08月25日

务必每天勤洗几次，不然会泡臭的。

补气鲜花茶

2017年08月24日

红茶单独喝，略有些碱味儿。搭配可食用鲜花或者蜂蜜柠檬片，口感都更好。相比茉莉花茶和绿茶来讲，红茶是全发酵的，不伤胃。 枣、枸杞、桂圆是补气的，有内火的人不宜。 平阴玫瑰好，新疆灰枣好，宁夏枸杞好。没有就随意。

冰镇蜂蜜柠檬苏打水（和《中餐厅》赵薇学做的）

2017年08月22日

看美食节目，就忍不住做起来。截屏记录一下，以后还会做。

冰粉粉

2017年07月11日

头次做，冰粉粉。口感清爽，但比较单一。下次做几次其他口感的。

培根蔬菜奶酪面包～

2017年07月07日

因为身边血糖高的亲人好几位，所以总琢磨着做低糖面包。完全无糖的西点，很难做出好口感。我做过的只有比萨、汉堡包胚、苏打饼干。 这个面包是我自己设计的，第一次尝试，样子做的不是很漂亮，下次再改进。菜谱量可以做八个面包。 多出来的蔬菜食材烤熟了用沙拉酱拌拌吃，也可以做比萨用，也可以炒长茄子（可以搜风味茄子的菜谱）。

胡萝卜蜂蜜吐司～一次发酵酵母面包

2017年06月30日

@乖乖与臭臭的妈 2014年的方子，感谢

北海道吐司～直接法～一次发酵法

2017年06月08日

比较柔软，拉丝好，适合涂点果酱撕着吃。一次发酵就可以了。菜谱是一个吐司的量，我同时做了两个，面包机只能揉一个面团，另一个自己手揉的。独家的意思，是只在豆果发布。

红龙果冰激凌

2017年05月17日

做蛋糕剩下淡奶油，这样处理最合适。

葱香培根芝士焗土豆

2017年05月15日

做葱香培根花卷，剩点儿料，就做了这个，好吃～

滴落慕斯蛋糕～滴落方子和技巧

2017年05月14日

儿子过生日，点的慕斯蛋糕，而我想尝试滴落。所以就合二为一了。基础步骤这里不讲，我有家庭教学。 分两天，用了7个小时制作，准备两个六寸戚风，各切两片（我是准备了一个加厚版的六寸戚风，平切三片）。然后放入戚风模具，一片戚风放进去之后都填人慕斯馅，再一片……最顶端的一片不必放慕斯。冷藏过夜。第二天脱模，表面用淡奶油抹平。这些基础步骤都略过，我有家庭教学。

贝果

2017年05月11日

原菜谱在我的作品里转了，非常感谢作者糖小饼！这里说明一点儿自己的细节体会。

我家的酵母面食～

2017年05月08日

自从做了酵母面食，就发现，比外面那种很多化学蓬松剂的面食，好吃太多了。虽然费时做，却是越做越爱。还教了一些学生，其中有南方的朋友，也有去南方生活，想吃北方面食的朋友。这里记录一些造型的方法，发酵面食的基本过程，因为做教学，不方便公开了。