自制煎饼～自制薄脆、鸡排的做法步骤

• 步骤 1：

  自制薄脆:春卷皮放平底不粘锅，用少量的油，小火煎双面焦黄。

• 步骤 2：

  鸡胸肉用肉锤锤松散，用蚝油、盐、料酒提前腌制会儿，裹鸡蛋液、面包糠，炸熟。（这步偷懒的话，可以用熟火腿肉片代替。火腿添加剂比较多，不太健康。）

• 步骤 3：

  面粉+玉米面+水，调制成比较稀的面糊。这时也可以放点儿盐。

• 步骤 4：

  电饼铛底盘加热，刷油，倒入适量面糊，摊开。尽量薄些。越薄越好吃。

• 步骤 5：

  打一个鸡蛋，再摊开，把面饼没有连接好的地方都摊上。

• 步骤 6：

  趁鸡蛋液没完全凝固时，撒葱花。如果有黑芝麻香菜可以一起撒。

• 步骤 7：

  用两个硅胶铲轻轻伸入饼底，铲起来饼的所有底面，并协助翻面。

• 步骤 8：

  刷甜面酱和酱豆腐汁，前面面糊没有放盐的话，这里就多刷些酱。

• 步骤 9：

  放薄脆、切成条的鸡排、生菜。

• 步骤 10：

  两侧向中间卷。

• 步骤 11：

  从中间切开来吃。

• 步骤 12：

  我白天做了这么多，第二天早上再刷酱、卷肉来吃。如果早上时间充分，现摊饼是最好的。