湖南小吃：炸红薯丝饼

2018年10月04日

秋天红薯季来临，我是红薯控，红薯饭、红薯小米粥、蒸红薯、烤红薯、炸红薯丸子、炸红薯片、炸红薯丝饼挨个做法吃了个遍。这个炸红薯丝饼是小时候的最爱，现在怕油重、不健，不敢多吃，但每年总是会做一两次解馋，女儿本来不吃红薯的，却喜欢吃红薯丝饼。

蒸腊排骨

2018年01月18日

腊肉炒腊香干

2018年01月17日

又到了吃腊肉、吃藠子的时节，腊香干、湘西腊肉、藠子，随意炒炒，就是一盘引人食欲大增的湖南下饭菜。

仔姜青椒鸭

2015年07月25日

老妈从老家带了只仔鸭和一些仔姜来长沙，我加了苦瓜做了家里人都爱吃的祁阳菜一一仔姜青椒鸭。这道鸭跟永州血鸭味道有点像，只是少了鸭血浆，鸭肉剁得更碎，所以味道更清爽，做法也比血鸭简单。吃完鸭肉，用剩下的汤汁作料拌个面，就好像吃完血鸭用剩余的汤汁作料炒个饭，一样的美味。

清蒸老鸭

2015年07月14日

在老家湖南永州，老鸭一般的做法是剁大块，先用油炒，然后再隔水蒸，没有腥味，营养丰富，保持了鸭子的原汁原味。老鸭是指生蛋的母鸭，在永州买的老鸭，个头很大，鸭爪是黑褐色的，在长沙买的老鸭个头小很多，鸭爪是肉色的，这可能是品种不一样，永州的鸭子味道更好。老鸭肉多，骨头较硬，需用高压锅蒸后才能吃动。

青椒炒茄子

2015年07月03日

夏季湖南本地茄子上市了，紫莹莹的外皮，非常嫩，肉质也特别软，其他季节的大棚菜茄子硬梆梆的，炒出来是绝对没有这个味的。天热没胃口，想吃素的可以尝试这个家常菜。

小笋肉末

2015年04月04日

春天的美味一一小笋。

蕨菜炒腊肉

2015年02月28日

网上有传蕨致癌，不知倒底是真是假？尽管如此，一到春天蕨上市的时候我还是忍不住要买来尝尝。做的是晚餐，光线不好，拍出的照片特别是装盘的照片只能将就着看了。

蒜苗炒肉

2015年02月28日

阳春三月，绿油油的嫩蒜苗上市了，赶紧买了一把回来尝鲜。

墨鱼排骨炖淮山

2015年02月25日

这是一道很简单又有营养的汤，可以多多做给家人吃。

水芹炒腊肉

2015年02月24日

春天来了，水芹菜上市了，可豆豉辣椒炒水芹，也可水芹炒腊肉，都是美味。

芽白梗炒牛肉

2015年02月23日

冬天里芽白是很常见的叶子菜。但是小朋友甚至很多大人都不爱吃芽白梗。换个吃饭法，用芽白梗炒牛肉，加上芹菜的香味，芽白梗立马变得比牛肉还受欢迎。

冬笋炒腊肉

2015年02月21日

春节大鱼大肉吃腻了，腊肉正好可以解腻。自家熏的腊肉真的很美味。

韭黄炒杏鲍菇

2014年10月15日

喜欢吃素的朋友可以尝试把韭黄和杏鲍菇搭配在一起，特别鲜香脆嫩，做法也超级简单。