【月之菁菁】的厨房

一道老幼皆宜的汽水肉

2018年01月23日

说好的雪，迟迟未到，不知是没办好进京证，还是买不到进京的火车票。干冷干冷的天，太阳明晃晃的照着，想念一份暖暖的有汤有肉的美食。都说冬天是进补的时节，今天要做的也是一道湖北特色菜——汽水肉。没办法，谁让老公是湖北人，间天儿变着法的要湖北菜吃，搞的我这北方媳妇儿都快成半个湖北厨子了。汽水肉——湖北传统名菜之一，菜名里所说的汽水不是指常喝的碳酸甜饮料，而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。汽水肉最适宜现蒸现吃，滋味清爽鲜美，营养丰富，口感嫩滑，十分有利于消化，不论是儿童还是牙齿不好肠胃衰弱的老人都可以食用。下面跟我一起来做吧，简单五步，美食即可上桌。

湖北粑粑鱼

2018年01月18日

超市里意外发现有鱼腩在卖，想起在湖北吃过的粑粑鱼，这种没有鱼头鱼尾的食材真的是物美价廉，相当实惠的，今晚就做鱼腩吃吧。

一碗馒头酱

2017年12月29日

那天，路过大名鼎鼎的鼓楼馒头店，不甘寂寞（嘴馋）的我于是乎也前去凑了凑热闹，一尝究竟。排队的时候就看到大大的宣传板上写着馒头酱到货，如何如何，看来是缺货紧俏的宝贝啊，必须拿下。打开瓶盖的瞬间，一股熟悉的味道瞬间将我带回到了久远的中学时代。都说味道是有记忆的，这记忆竟让我穿越回了20多年前还在上中学的懵懂年代，那个时候的物质还远没有现在丰富，普通家庭的孩子住校，一天三顿在学校食堂吃着没什么油水的青菜。所以，每周回家，妈妈都会亲手为我做一瓶炸肉酱带回学校。一个馒头，配一碟香香的肉酱，就可以解决一餐饭，吃的也甚是满足。现在，超市里琳琅满目的各种香菇肉酱，台湾肉酱，香辣肉酱，下饭肉酱等等等等，品类繁多，却唯有这一瓶简单的馒头酱引发我无穷的回味…… 今天试着凭借味蕾的记忆，复刻这一道经典，如果你也和我有过同样年代的经历，就让我们一起穿越回曾经的青葱岁月吧。

我想你没有吃过的—— 鱼香牛肉馅饺子/包子

2017年12月25日

冬至这几天，铺天盖地的朋友圈，公众号都是饺子的照片，各种饺子的做法。饺子做为中国人民最喜爱的美食之一，拥有着不可悍动的地位。虽然这篇文章错过了冬至，但是没关系，我们还有小年夜饺子，年三十饺子、大年初一饺子、破五饺子、头伏的饺子以及各种节庆聚会的饺子……老公做为典型南方人，每到节日的时候都会惊恐的问我，是不是又要吃饺子了。这道鱼香牛肉馅是在老公家乡附近一家超火爆的早餐店里吃到的，每天路过都能看到那家不起眼的早餐店排着长队等着买包子的人。我私底下以为不过是南方人不会做包子、饺子这类的面食，所以才吸引如此众多的人群吧，在好奇心的驱使下，在被那长长的队伍诱惑许多次后，终于忍不住也去排队买来尝了尝，跟北方的包子馅料果然不同，甜甜辣辣的，很像鱼香口味的牛肉馅，想来估计是融合了南方人喜甜喜辣的饮食习惯进行了改良，才能有如此的吸引力吧，不过味道确实也蛮好吃的，于是，现在这种馅也就成了我家餐桌上常备的包子、饺子馅。好了，废话不多说了，下面我来介绍这种馅料的做法，其实和咱们平时调馅也就稍微多了那么一点点的差别。

椰浆奶酪果仁派

2017年12月23日

圣诞节礼物与美食必不可少，今天送你一款简单快手的美食甜品。

冬日甜品——拔丝红薯

2017年12月21日

暖暖的冬日午后，随着阳光西逝，午觉才不情不愿的醒来，肠胃突然有些渴望甜品的抚慰，一款拔丝红薯的菜名闯入脑中，勾弄着我的味蕾。许久未曾做过拔丝的菜品，回想起来当初大学的烹饪基础课上，我可是凭借这道拔丝菜品夺得了那一门课的状元呢。这道菜其实并不难，难的是掌握炒糖的火候，而且家里炸制还是非常耗油的，不过好在我有小窍门，那我们就一起去烹制这道菜吧。