上海本帮菜--面筋塞肉

2015年08月16日

面筋塞肉-这是一道上海菜。父亲是1958年从上海到西南地区工作的。这一来就是就是近60年。把自己的青葱岁月、中年的年富力强都留在这片美丽的地方。如今古稀之年还未曾离开。许是这片土地太让他难以离去，许是故乡被他默默地埋藏在心里吧，父亲从未提出过离开这里回到上海。但却最大程度的坚守着上海的味道！不吃辣椒，一点也不吃！几十年如一日的坚持着！做菜也是地道的上海味儿十足。最近，他身体不好，做了一个大手术，对于老年人有些吃不消啦！胃口也差些。就想着做点他爱吃又有营养的食物，心情好，胃口好，恢复健康也快些。这道菜本比较麻烦和精致，如果有地地道道上海的朋友就知道。可是油多了，老人家又不好吸收，我就因陋就简做了改动。大家也试试，好吃不油腻，大人小孩都喜欢的。

家常灌汤小笼包

2015年05月11日

香肠面包

2015年04月27日

自从我开始自己制作面包以来，逐渐领悟到一些事情。在国外，面包是主食，和其他的食物一起吃，为了不掩盖其他食物的味道面包的香味很淡，样式也简单。在中国，面包是西点，不是主食。加上中国人对面食的制造技术和文化，赋予面包许多的中国味道。我也在尝试和学习。目的就是吃的开心、吃的健康！

自制汉堡包

2015年04月22日

自从有了面包机、有了烤箱、有了豆果，最重要的是有了比较，才知道原来面包房里的面包和蛋糕为什么这么香，这么诱人。其中的奥妙我们心照不宣吧！为了家人的健康我一直尝试着做西点。很难！入门容易做精难！买了不少食材和工具，包括蛋糕和面包模具。在西班牙乐葵的店里买到了做汉堡包的面包模具。按着说明做了，比较成功，分享给各位豆粉！汉堡包用的面粉少，我就多做一些其他面包。一起来吧！

菌菇肉片蔬菜汤

2015年04月01日

一直在豆果美食上菜谱，仔细想想没有汤。中国人吃饭不能没有汤。不管是炖的还是素的、还是一般的蔬菜汤，那是必须有的。今天我就做一道最普通的汤给大家吃吃看。这两天倒春寒，南方的家里没有暖气，做炒菜吧，后面的菜炒熟，前面做好的已经凉了，所以，我们在冷天喜欢吃火锅，各种的火锅，清汤的、麻辣的、酸汤的，很多，吃起来又暖和，锅里蛋白质、脂肪、维生素、纤维等一样不少。好吃又好看。今天这道汤也可以作为清汤火锅，配上一碗辣椒蘸水，又热又辣，全身三万六千个毛孔无一不爽啊！闲话不多说了，咱们走着！

下饭神器-----春笋盐菜肉末

2015年03月31日

冬季的当家菜不是白菜就是萝卜。好不容易盼着春天来了，暖暖的阳光明媚照耀，淅淅沥沥的春雨绵绵的滋润下，田间地头冒出好多的新鲜菜。荠菜、鱼腥草、蕨菜……，这不楼下小区竹林里也冒出嫩嫩的春笋。笋子自来就是新鲜蔬菜，属于山珍！今天就炒一个春笋吧！把春天的味道吃进嘴里，留在心里！

芙蓉蛋

2015年03月30日

从小我最爱吃鸡蛋。炒的、煮的、煎的、蒸的，怎么吃都不腻。70年代是物质匮乏的年代，就凭家里有限的票是无法满足所有人的需要。鸡蛋在当时也属于奢侈品之一的，一个油煎荷包蛋可以让我美美的吃一大碗饭，至于芙蓉蛋更是鸡蛋中的贵族，因为要几个鸡蛋才能做出。正因为如此，芙蓉蛋就是我最爱的美味佳肴！好在当医生的父母有了不少朋友，他们不定时的从乡下带来鸡蛋、豆腐、花生、核桃、煤炭、大米等城市里的稀罕物，也让我对鸡蛋不至于过于的相思！那时候的医患关系很融洽，没有医闹，没有没完没了的医患纠纷。有的只有相信、信赖、感激、和和谐。治病救人是父母辛苦一辈子的宗旨，同时也为他们带来许多的好朋友，我也因此有幸得以接触最富有地方和民族特色的人、事、物，当然还有我最爱的鸡蛋。直到现在时不时的这些老朋友或者是他们的下一代，甚至是第三代还会给父母代一些特产，当然，我这样一个比较特别的爱好也会照顾，偶尔也有很少见的土鸡蛋吃。这是长期吃洋鸡蛋的没法想象的美味！几十年不改的爱好也让我练就一手蒸芙蓉蛋的手艺，也让我的宝贝女儿爱上了它！

凉拌蒜薹（酸甜味）

2015年03月21日

从小妈妈就在蒜薹上市的季节给我做好多种的菜。炒、凉拌、泡糖醋蒜薹……特别香。如今我的女儿也喜欢吃，尤其是蒜薹炒肉丝，只要饭桌上有这道菜就欢天喜地，满足得不得了！在当下的生活中低脂低油低盐才是健康的，我就在继承妈妈做菜的传统中改了改，节约了等待的时间，10分钟美食就到嘴里啦！

糟辣萝卜

2015年03月19日

糟辣椒是贵州特有的辣椒铲平。在每年7、8月新鲜的红辣椒上市了，不论是熙熙攘攘的菜场还是小门小户的家里都有热热闹闹的剁辣椒的声音。那一把带长柄的多头剁刀将大木桶里红色的辣椒、金黄的生姜、白白的蒜瓣剁成小块的碎片。剁好按照“专家”说的加入盐，放入密闭的容器里，一般是泡菜坛这种传统的器皿里等待自然发酵，成了辣中带酸、酸中有辣的糟辣椒！糟辣椒可以用于炒菜、可以用于制做凉菜，就是鸡蛋炒饭里也要加上一勺才是我们这里特有的味道！

鸡汁萝卜

2015年03月17日

朋友在一起聚会的酒店有这样一道菜叫“鸡汁萝卜”，汤鲜味美，成了必点菜。其实做起来很容易，在家做做就是一道亮丽的风景线哦。

西红柿肉末烩豆腐

2015年03月16日

红烧排骨

2015年03月15日

中国人的韩式拌饭

2015年03月09日

已经很久没有发新菜了。工作太忙，只有晚饭后有时间浏览一下豆果。看到这么多的朋友收藏和评价我的菜谱，心里特别的高兴和不少的骄傲、自豪。被别人肯定的感觉真好！谢谢你们一直以来对我的鼓励和捧场啊！我喜欢看韩剧，除了美女、小鲜肉外，最爱这个国家的美食。为此我专门到韩国旅游，把在电视剧里看到的韩国传统美食尝了个遍。韩式烤肉、韩国泡菜、杂酱面、炸鸡、参鸡汤、辣年糕、烤鱼饼……太多的美食让我久久不忘。当然，每个国家和民族有他们特有的口味，一些也是中国人不太适应的。把自己的特色加入其中，做自己喜欢的菜，应该是极好的。韩式拌饭对有剩饭、想减肥的、独自一人在家没胃口的、想换一个吃法的都可以试试哦！

贵阳炒年糕(饵块)

2014年10月10日

炒饵块粑是我们贵州一道有名的地方小吃。既可以当主食，也可以在夜市上作为一道特色美食。在韩食流行的当下，这道小吃与韩式辣炒年糕到也有几分相似，细看却又各不相同，各有所长，各领风骚！