糖渍金桔

2012年01月11日

发面鲜虾小煎包

2012年01月11日

最近不知道为什么一直就不是很有耐心写菜谱，感觉整理这些做菜的过程比做菜还累，于是电脑里累积了一堆的美食图片，每天哄孩子睡觉之后坐在电脑前面就想看看别人写的菜谱，一点都不想整理自己的片子。最近是看了好多好多的博客，对自己的收获也特别的快，上次手抓饼中间遇到的问题也找到了原因，西式酥皮的做法也进行了仔细的研究，最近忙着要过年一直都在不停的做酥皮小点心，忙完这个春节我就要进行进阶联系了，我的的二道坎儿开酥。还记得第一道坎儿揉面包还是多谢@薄灰 的鼓励啊！第二道坎儿也一定能顺利的突破的，灰灰一定要加油。 每每人家问我你是哪里的人，我都不知道该如何回答，我爸爸是上海人居住在江苏，麻麻是上海人居住在东北，后来那个年代为了支援三线都被调遣到四川，后来我就出生在四川（祖籍不知道为什么是江苏），人家问我我总说我是四川人，可是人家说你那里都不像四川的啊，然后我就会告诉他们我的一长串家史，每每都会把人家搞得稀里糊涂的。O(∩_∩)O~ 小时候每次放寒暑假我的父母都会带着我到处的旅游，在那个年代我是幸福的，小时候我去过很多地方，上海、江苏、南京、河南等地，但是我记忆最深的不是那些名胜古迹，也不是那些风俗文化，对于孩子来说记忆只有美食，我最喜欢上海吃的小笼包子、灌汤包（咬一口，浓浓的汤汁鲜得来）、小煎包... 妈妈也最爱包小包子给我吃。如今记忆中的味道是很难在找寻到了，那么妈妈的小煎包就是我最幸福的味道...

华夫饼蛋糕

2012年01月10日

想做华夫饼很久了，一直没有买模子，那天去老公的一个朋友家说起烘焙，他家正好有一个这样的模子，我就在他朋友家烤制了带回来给我甜甜吃，朋友说我烤的不错呢！由于是在朋友家做的，所以也没好意思拍过程图，怕人家以为我已经走火入魔了。拿回来那天晚上就开始翻箱倒柜的寻觅能配得上华夫饼的背景，最后竟然把我家甜甜的小裙子找出来配了，临睡前还在脑袋里大概的构思了一下图片，老公说我已经到了着魔的状态。第二天大早上一起来拉开窗帘，冬日的阳光是这样温暖，我喜欢！于是马上就把我昨天烤的华夫饼拿出来疯狂的用iphone一顿猛拍，当时感觉还不错，就把饼干给我家甜甜和家人给分了，结果临到整理片子的时候我才觉得这个片子没有我想象的好，如果能配上一杯牛奶或者挤点酸奶或者炼乳在蛋糕上面，再在边上放两个前两天在超市买的鲜蓝莓就好了，可惜蛋糕已经被瞬间消灭干净了。

中种小餐包

2012年01月09日

每天早上起来吃一个面包喝一杯牛奶是不是很惬意呢？还用到哪些外面吃某些对身体不好的洋快餐吗？自从学了烘焙以后我再也没有光顾过外面的洋快餐和面包房了，只是去他们那里看看样品回来自己摆弄就可以了，还很健康呢！如果说外面的植物黄油对身体产生反式氨基酸你还会去吃吗？照着 @爱和自由 的方子做的中种面包，前面的扩展，发酵自己感觉都很满意，在给面包上色的时候让自己一点都不满意，想想自己毕竟辛辛苦苦的制作了4个多小时，还是把制作方法传上来吧。原本是想拍成热狗面包的造型发上来的，心情被颜色所打败，就简单的照了发上来。面包的组织还是比较细腻的，比之前的联排包吃着口感更佳的柔软，香棉。

XO酱豉香鳝丝

2012年01月08日

前两天LG教我做了一道新菜，香香辣辣的让我想起了四川老家的干煸鳝丝，但是这道菜的口感要比干煸鳝丝的丰富许多，我喜欢XO酱丰富的口感，再加上老干妈的豉香，这道菜就不再是单调枯燥的鳝丝啦！不知道是不是我太馋了，在编辑知道菜谱的时候我的口水又再一次流出来了，我太经不住诱惑啦！(*^__^*) 嘻嘻……

欧式全麦贝果

2012年01月07日

最喜欢家人清晨甜蜜的笑容，大家一起围坐在餐桌前，一杯牛奶一个贝果，清爽温暖的感觉，让冬日不再觉得那么清冷枯燥。 当我第一眼看见自由做的贝果，我就深深的爱上了这个简单的类似甜甜圈的小面包圈，那种感觉就像寒冷的严冬突然照进一缕温暖的阳光一样。我喜欢它没有过多的装饰，喜欢它的朴实的美丽。一种田园的温暖气息充满了我家快乐的清晨。 我喜欢手工揉面的感觉，好像揉出来的面团更加香甜一样，我也喜欢面团在手里揉捏的感觉，看着面团在手里变成自己想要的形状，就像小时候捏的橡皮泥一样，好有乐趣的感觉，玩出来的面包吃着才有更多的快乐，这个面团揉起来要费劲些，面团偏干所以我用了整整1个小时的时间，不过我觉得很快乐呢。如果没有时间揉面，建议使用厨师机。

绝味麻辣卤鸡翅

2012年01月06日

新年怎么少了辣椒的红火呢？噬辣族一定要在年夜饭的餐桌上摆上这道小凉菜哦！让新的一年都过的红红火火滴！

破译肯德基美帽虾

2012年01月06日

详细心情在我的博客里，这份菜谱是去年的作品了。

奶油酥皮汤

2012年01月04日

如今有了宝宝是自然没有什么机会再和老公牵手走入西餐厅，对坐着享受了西餐厅里的奢华和浪漫了，我们只有在家里回味当年的幸福，却更加平添了许多的快乐。那是一股充满家的浪漫味道(*^__^*) 嘻嘻…… 还记得大学时我每次到必胜客我必点的就是奶油酥皮蛤蜊汤，我喜欢敲开酥皮的那种感觉，第一次我就迷上这道神奇的汤，因为那个时候我还不知道什么叫酥皮，感觉那是一道好神奇的美食。7年后我迷恋上了烘焙，我知道什么是开酥，这么第一道酥皮汤对我来说不再是想象的那样神奇，虽然我现在还没有试过开酥。但是那道酥皮下面的奶油汤却是让我心有余悸的一道汤，在怀孕的时候玩开心网的开心餐厅的时候，我就看上了那道奶油汤，于是我用了好大的一份配方做足了料试了一大锅的汤，结果最后那一锅汤都被我给倒了，然后我发誓我再也不碰奶油汤了，这是我做的最难吃的一道汤了，因为那个时候我没觉得我的方子有什么问题。 现在从新拾回奶油汤，其实它真的是非常的简单，而且味道真是香浓鲜美啊！你也想敲开酥皮喝汤吗？ 这锅酥皮有些小断跑气了，后面那个就很完美，可是我就是挑了这个有点缺陷的十全九美才是最真实的 这炉东西刚做出来就已经处于抢夺大战中，我家宝贝那个时候正在吃晚饭，看见这个出炉了就迫不及待的从她姥姥手里抢过她的勺子奔着我这锅酥皮汤来了，我只好草草结束拍摄。原本这锅汤是为了感谢孩子他爸送我烤箱准备的汤，最后可怜的爸爸只分到1/3的残羹，另一锅给我亲爱滴麻麻吃掉了。我也只是尝了一口图片上面勺子里的那一点点东东，可惜我只有两个小模子，不然一定要多烤点才好的。