破译肯德基美帽虾的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉和温水揉成面团，三光（盆光、面光、手光）的软硬度就差不多了。

• 步骤 2：

  虾仁切成绿豆大小的虾丁，香菇、马蹄切碎备用。虾仁切成绿豆大小的虾丁，香菇、马蹄切碎备用

• 步骤 3：

  把虾肉陷放到油锅里蹿成小丸子（为了草帽顶不塌陷，也可以直接包入面皮里，帽顶没有炸过的那么顶立）

• 步骤 4：

  把面团像擀饺子皮一样先就小剂子再擀成饺子皮，把炸好的虾丸放到其中一张饺子皮上，再用另一张饺子皮盖上，两边抹上蛋清沾和。

• 步骤 5：

  用剪刀修剪整形帽子边缘，用海苔剪成草帽的带子围好，用蛋清粘黏固定。

• 步骤 6：

  煎锅里倒入没过草帽高度的油，油温中小火加热至5成左右（用面皮尝试油温刚起小油泡即可）将做好的美帽虾炸至金黄捞出。

• 步骤 7：

  炸好的美帽虾裹上一层蛋液粘匀面包糠，在油锅里一过就出锅，不然会炸糊的哦！