2011-09-17 加入
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红烧鱼块
2012年09月23日
“红烧鱼”是最常见的家常菜之一,简单的烹饪法,并不复杂的调料,却能带出食材本身的鲜美。而这道经我改良过后的懒人版“红烧鱼块”,只需简单的将鱼斩成大块,一煎一烧即可,虽然做法上挺简单,但成品绝对美味不减,绝对适合对烹饪鱼类手足无措滴新手。 亮点是用鱼汤来拌饭,连一向只吃半碗饭的我,也能一口气干掉一大碗!或者干脆留着汤汁,放冰箱冷藏一夜,第二天就有美味的“鱼冻”可以吃啦~~
牛奶水果杯
明天就素六一儿童节啦~~提前预祝小朋友and大朋友们节日快乐! 今晚做好这道牛奶水果杯,冷藏一夜,正好赶上明天节日在家招待小朋友们。为小朋友准备的甜点,除了外形上能够吸引他们外,还得美味与营养兼备,并且最好是自制的无添加健康食品。 特地做成一小杯一小杯的造型,每人一杯,避免为了争抢食物而出现破坏团结的情况发生。下面一层是新鲜的牛奶,上面是香气十足的鲜橙汁,经过简单的几步后,惊艳的手工小甜点就诞生啦~!最后装饰上新鲜的水果,绝对能让小朋友们爱不释口。
懒人版糖醋排骨
话说,小辞在家宴客也有了一些经验,总有那么几道菜是不分年龄与各人口味,仍能大小通吃的,【糖醋排骨】绝对是当之无愧的最受欢迎菜式没有之一哦。 每每端上餐桌,总能引发一阵小小的骚动,大人也不顾形象的和小朋友开抢起来,没几下子,一盘堆尖的糖醋排骨就没影了。 糖醋排骨有很多版本,有工序繁杂的餐厅级专业版,有接近江浙口味的南味糖醋排骨版本,还有加了番茄酱或红曲的大厨改良版本……小辞这次和大家分享的是我百试百灵的【小辞懒人版糖醋排骨】,做法上超级简单,省略了传统的焯水、油炸等步骤,节约了不少时间。只要掌握好黄金比例:1、2、3、4(步骤中将详细描述),保证连零厨艺经验的新手也能做出堪比餐厅级美味的糖醋排骨!!
胡萝卜小餐包
啤酒鸭
初次听说“啤酒鸭”这道菜时,颇为惊讶,竟然可以用啤酒来料理鸭肉??!!一直认为风马牛不相及的两种食材,经过细火慢炖后就像施了魔法般的变得美味无比,令人食指大动,不得不赞叹厨师们的丰富想像力。 鸭肉是非常适合在秋季食用的肉类,《本草纲目》记载:鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”秋季,气温开始降低,雨量减少,空气湿度相对降低,气候偏于干燥。秋气应肺,而秋季干燥的气候极易伤损肺阴,从而产生口干咽燥,干咳少痰,皮肤干燥,便秘等症状,重者还会咳中带血,所以秋季养生要多食用清火,防燥的食物,而鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,所以秋季食疗首选鸭。 鸭肉的饮食宜忌: 1.鸭肉宜与山药同食,可降低胆固醇、滋补身体。 2.鸭肉宜与红小豆同食,有利尿解毒的作用。 3.鸭肉宜与当归同食,具有补血作用。 4.鸭肉宜与白菜同食,可促进血液中胆固醇的代谢。 5.不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。 6.鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。
辣肉松面包
青椒肉酱干拌面
2012年09月22日
苏式辣肉松月饼
之前做的紫薯莲蓉千层月饼(做法请戳这里这里)因为受到朋友的高度好评,所以小辞做月饼的信心受到了极大的鼓舞,做月饼的激情不减反涨,即使心里还惦记没看完的美剧,但一想到答应朋 友的月饼,就有一鼓莫名的力量支撑着我屁颠屁颠儿的继续揉着面团。 这次因为朋友亲点说要吃苏式的,但又不想吃传统的苏式月饼,想要有点变化,好吧,你们就折腾我吧~~ 因为上次做千层月饼还剩了不少莲蓉馅,所以不想浪费,继续用莲蓉作为主打,至于有创意的部分,晚上睡觉时伴随着某人的呼噜声想了好久,好久~~突然灵感闪现!!oh yeah! 咱就来玩个混搭风格哒!家里不正好有某人储备的零嘴辣肉松吗,那就用上呗,来个甜中带咸,咸中又有那么一点点辣的新口味,够刺激吧!
芽菜香葱猪肉包
葡萄干吐司
吃货家里总会有一两样常备零食吧~~就是说,如果这阵子闹个减肥啥的,神马都不想吃不想买,但也总会有一两样零食一直放在某个角落,等饿到不行的时候,第一时间拿出来充饥的!又或者是你最喜欢吃,怎么也吃不腻的一两样。不管是哪种形式,我家的“常备零食”就是“葡萄干、牛肉干!” 哈哈,为啥是这俩家伙,一是因为太爱吃了,吃不腻啊,还有一个是因为它们都是干货,储存时间特别长不容易坏,灰常适合充当“常备零食”的角色。葡萄干有筒子会觉得太甜了,但我就爱得不行,平时玩电脑的时候,嘴里寂寞了,就会一颗接一颗送到嘴里慢慢嚼,而牛肉干,当然也是爱不释口的宝贝。 说到牛肉干,我和小罗都超爱本地的一个牌子,小罗最爱他们家的“麻辣牛肉丝”,每次出去玩都会买上一大包,一路上,你一小包,我一小包的分着吃,经常是目的地还没到,牛肉丝早都吃光鸟。他这人脾气好是公认的,除了一件事,别跟他抢这个麻辣牛肉丝。如果只剩最后一包了,我先抢到手,并以迅雷不及掩耳之势倒入嘴里,他肯定会爆发!一通发脾气不说,还不理我了~~~哎,神马人啊,三岁小孩啊,为了这个真生气了。 好了,回正题吧,这次用我最爱的零食“葡萄干”加进吐司里,口感上更丰富了,营养也有了,原来的方子是加水,我给换成了牛奶,出来效果很理想,强烈建议大家一试。
玫瑰茶
玫瑰花味甘微苦、性温,最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外,玫瑰花的药性非常温和,能够温养人的心肝血脉,舒发体内郁气,起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。女性在月经前或月经期间常会有些情绪上的烦躁,喝点玫瑰花可以起到调节作用。在工作和生活压力越来越大的今天,即使不是月经期,也可以多喝点玫瑰花,安抚、稳定情绪。 对于女性来说,玫瑰花喝多了,还可以让自己的脸色同花瓣一样变得红润起来。这是因为玫瑰花有很强的行气活血、化淤、调和脏腑的作用。我们平时所说的脸色不好或脸上长斑、月经失调、痛经等症状,都和气血运行失常,淤滞于子宫或面部有关。一旦气血运行正常了,自然就会面色红润、身体健康。要想达到这种效果,具体做法是:每天坚持取玫瑰花15克泡水喝,气虚者可加入大枣3—5枚,或西洋参9克;肾虚者可加入枸杞子15克。 泡玫瑰花的时候,可以根据个人的口味,调入冰糖或蜂蜜,以减少玫瑰花的涩味,加强功效。需要提醒的是,玫瑰花最好不要与茶叶泡在一起喝。因为茶叶中有大量鞣酸,会影响玫瑰花舒肝解郁的功效。此外,由于玫瑰花活血散淤的作用比较强,月经量过多的人在经期最好不要饮用.
豆筋烧五花肉
蓝莓夹心乳酪塔
这款乳酪派,因为采用本生并没什么特别味道的蓝莓为主调,所以口味上整体都偏清淡,再加上蓝莓汁的淡淡紫色,视觉上也带来一股小清新style。 我觉得它就是为闺蜜聚会时量身打造的一款甜点。三五个女生聚在一块,一边享用清爽的下午茶,一边八卦,哈哈,我的五一小长假某一天就素这么过来的。
什锦炒饭
2012年09月21日
素焖儿菜
薏米枸杞粥
炝炒青椒玉米粒
咕咾虾
水果牛奶麦片粥
豉椒爆炒贝
红汤牛肉锅
营养分析 1.增强机体免疫功能: 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力; 2.帮助消化: 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化; 3.帮助营养物质的吸收: 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收; 4.防癌抗癌: 萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
豆豉蒜蓉蒸排骨
2012年09月20日
酒浸胭脂萝卜
胭脂萝卜,别名心里美萝卜 原料介绍 萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根,萝卜属。一、二年生草本。根肉质,长圆形、球形或圆锥形,根皮绿色、白色、粉红色或紫色。 营养分析 萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
黑米杂粮饭
培根蛋炒饭
培根就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成,均匀分布的油脂滑而不腻,咸度适中,风味十足。 在世界各地有产猪的地方就有培根,只是做法上的不同,义大利培根比较类似中西欧国家(盎格鲁撒克逊区)的培根,或者近似西班牙的腌肠Tocino,没有什麼固定的做法,依区域不同,有烟熏的、以香料腌渍的或是经过陈年熟成的。 Pancetta使用猪的三层肉,一般而言,将肉摊平修整后,以盐腌渍二十天左右就可以出售了,而实际上,Pancetta在义大利各地的做法均有不同,比如托斯卡尼的Pancetta都是瘦肉,因为当地的做法是使用猪腹肉瘦肉的部份,比较常见做法是除了盐腌以外,还加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鲜杜松子作调味,然后将较硬质的部份朝外卷起来,紧密缝合绑紧,经过充份的熟成后,切片作为料理的使用。在义大利料理中,Pancetta算是基本材料之一。可以生吃作冷盘,也可以作为义大利面的材料,或加在蔬菜汤、炖汤或肉串