Panettone潘妮朵尼
2012年09月12日
Panettone,中文译名“潘妮朵尼”。
起源于意大利米兰,也是一款圣诞面包。
米兰人称呼它叫“Panetun”,原意为“大面包”。呈圆柱形,高度在12厘米到15厘米之间,顶端做成巨蛋形。搅拌时将果干或果皮掺入,使得香气在面包中充分发挥,诱人无比。
据说很多意大利家庭的传统都是会在圣诞节的早晨边喝咖啡边吃Panettone,然后边拆平安夜的礼物,想想就觉得是美好无比的画面。
正宗的Panettone制作非常讲究,需要天然酵种来发酵,可使得面包香气馥郁,且保持更长久的松软度。
我没有天然酵种,对于正宗制作详情更是不太了解,选了相对简单的方法,而且我没有适于做面包的大纸杯,就用了可爱的小纸杯来做。
虽然可能要被追求正宗的人诟病,但家人朋友吃着万分开心,我亦别无所求。