软香榴莲麻花的做法步骤

• 步骤 1：

  

  如图将所有原料放入直接搅拌，然后开始揉面，如果用厨师机可以揉面20分钟，没有牛奶可以用奶粉和水代替，尽量用耐高糖酵母

• 步骤 2：

  

  面团的软硬度可以偏软一些，根据自己用面调节用水量

• 步骤 3：

  

  用厨师机揉这样就行，不必出手指模，手动的话多揉一会，大概揉三个8分钟吧

• 步骤 4：

  

  揉完面拿出来直接分成12份，每份大概90-100克

• 步骤 5：

  

  盖上保鲜膜，或者直接用个大盆给扣上都可以，醒发20-30分钟，这一步不用非要发大

• 步骤 6：

  

  醒发后取一份搓成长条，如果加馅料就在擀开

• 步骤 7：

  

  我这里加的是卡仕达酱和榴莲酱，榴莲酱比较稀可以少加些面粉或者淀粉

• 步骤 8：

  

  如图擀成薄片然后顺着长条卷起来，尽量不要露馅

• 步骤 9：

  

  左手向下右手向上搓出劲来，然后提起两头对起来自然缠绕在一起

• 步骤 10：

  

  如图是第一遍搓成麻花的样子了

• 步骤 11：

  

  然后在重复9，10步骤在搓一遍成如图形状，麻花胚做好了

• 步骤 12：

  

  盖上保鲜膜进行发酵，夏天温度大于25度大概发一小时，冬天放温暖的地方

• 步骤 13：

  

  发酵好后油温160-170度开炸

• 步骤 14：

  

  炸成如图颜色就可以了，由于是发酵过很容易熟大概每个炸三五分钟

• 步骤 15：

  

  捞出控油就可以了，这样酥软的麻花就完成了