爽口小菜酸辣白菜丝的做法步骤

• 步骤 1：

  白菜、葱、胡萝卜分别切细丝备用。

• 步骤 2：

  黑木耳用开水涨发之后洗净、去掉老根备用。

• 步骤 3：

  干辣椒掰开，将辣椒籽与辣椒皮分开备用。

• 步骤 4：

  将盐、糖、米醋按照3克盐、2克糖、15克醋的比例调开制成调料汁备用。

• 步骤 5：

  锅中做少许油，4成热时下入辣椒籽慢慢浸出香味。

• 步骤 6：

  下入辣椒皮，慢火炸成黑红色后将辣椒籽与辣椒皮篦出，只留辣椒油备用。

• 步骤 7：

  取干净的大碗一只，将白菜、葱、胡萝卜细丝、黑木耳、放入后将调料汁倒入后充分搅拌。

• 步骤 8：

  淋上辣椒油即成。