腌辣白菜的做法步骤

• 步骤 1：

  白菜撕成小块，泡在盐水中，一整晚。 白菜撕成小块后期更容易入味，单纯用盐，白菜会蔫，泡在盐水里之后口感更好。

• 步骤 2：

  苹果、梨、姜、蒜，全部切成沫。 苹果和梨子可以让辣白菜的味道更好，不会是净辣。姜和蒜可以提味。全部看个人喜好决定用量，但是不能太少。

• 步骤 3：

  把切好的各种沫，与韩式辣椒酱混合均匀，可以选择自己喜欢的辣酱风味。最后加入细辣椒粉，有些辣酱不易上色，辣椒粉可以。另外，辣酱和辣椒粉是两种味道，一个注重“味”，一个注重“香”

• 步骤 4：

  腌了一宿或半天的白菜，挤干水分。留一部分酱料，把白菜与剩下酱料充分搅拌。可以带手套抓，比较均匀。

• 步骤 5：

  找可以密封的盒子，一层酱料，一层拌好的白菜。

• 步骤 6：

  封闭好，放入冰箱，一周左右就可以吃啦～