银耳南瓜饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，我用的新鲜银耳，也可以用干银耳，需提前泡发，泡发好的银耳加一点水上锅蒸15～20分钟让其果胶软化

• 步骤 2：

  南瓜去皮切成小丁，我用的手拉小型料理机，很方便，轻轻拉几下就变成小丁了，节省时间

• 步骤 3：

  蒸好的银耳同样放入料理机打碎一些，但不要打成胶泥状，否则加热后入口太黏

• 步骤 4：

  把南瓜丁和银耳末放入大碗搅拌均匀

• 步骤 5：

  加入淀粉搅拌均匀

• 步骤 6：

  加入适量的盐和鸡蛋搅拌均匀，小宝宝不放盐也可以

• 步骤 7：

  拌匀后的状态应该是松而不散，干而不硬

• 步骤 8：

  开小火，不粘锅刷一层油，用勺子放入一匙银耳南瓜轻压成饼，不要太大，好翻面，等到晃动锅，饼可以移动再翻面，烙制两面熟透即可。

• 步骤 9：

  装盘