榴莲冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶、油和糖粉混合均匀，然后将同样混合均匀的糯米粉、粘米粉、澄粉和低筋面粉倒入搅拌均匀。

• 步骤 2：

  将搅拌均匀的面糊过筛一到两次。

• 步骤 3：

  过筛过的面糊静置半小时后，盖上保鲜膜放入上汽的蒸锅里隔水大火蒸25分钟。

• 步骤 4：

  蒸好的面糊趁热立刻用筷子搅拌，搅拌面糊顺滑就可以放置冷凉待用。

• 步骤 5：

  取冷凉的面团30克，新鲜的榴莲肉20克。

• 步骤 6：

  将面团放置手心压扁，再用手指将四周捏薄，使面皮中间厚四周薄。

• 步骤 7：

  将榴莲肉放在面皮中间，像包包子一样收口并捏紧。月饼模具内壁沾上熟粉，把多余的熟粉磕掉。将包上馅的面团放入模具中按压脱模。做好的榴莲冰皮月饼放入冰箱冷藏数小时后再食用最佳。