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辣白菜收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 白菜 三颗
- 雪梨 三个
- 苹果 两个
- 洋葱 半个
- 辣椒面 一斤
- 鲜虾酱 一斤
- 麦芽糖（可以不放） 100g
- 盐 500g
- 糯米粉 100g
- 韭菜 看喜好加
- 姜 50g
- 蒜 150g
- 鱼露 10g
辣白菜的做法步骤
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步骤 1：
白菜切成四块泡盐水或者抹盐，静置12个小时。
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步骤 2：
苹果，雪梨，姜，蒜，洋葱，韭菜洗净。
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步骤 3：
洗净的原料全部剁碎，有料理机就可以直接打泥。
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步骤 4：
糯米粉熬成糯米糊糊，剁好的酱再加上辣椒面个鲜虾酱备好。
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步骤 5：
加去糯米粉熬的汤搅拌成酱。
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步骤 6：
把酱均匀的一层一层的抹在盐水泡好的白菜上面，这个步骤因为手上都是辣椒不好拍照。
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步骤 7：
全部装保鲜盒，二十度左右的室温放24小时，然后放冰箱，可以放一个多月。
小贴士
辣椒面和鲜虾酱建议去网上买正宗的。
