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韩国辣白菜泡菜收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 圆白菜 一棵
- 苹果 一个
- 梨 一个
- 大蒜 一头
- 姜 适量
- 韭菜 适量
- 面粉 适量
- 糖 一小匙
- 盐 适量
- 虾酱 半袋
- 韩国辣酱 四大匙
- 辣椒粉 适量
韩国辣白菜泡菜的做法步骤
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步骤 1：
1.圆白菜对切两半放在盐水里浸泡12到24个小时后取出挤干水分，如果太咸用清水冲洗一下。
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步骤 2：
2.把配料的苹果，梨，大蒜，姜分别用料理机打成泥倒在盆里备用。
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步骤 3：
3.在打好的各种泥里加入白糖，辣椒粉，少量的水，面粉，虾酱，韩国辣椒酱和韭菜段，适量盐搅拌均匀。
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步骤 4：
4.找一个大盆或者保鲜盒，在每一片白菜上均匀的抹上酱料，最后把余出的酱料全部抹在白菜上面码好，注意酱料一定要多抹些味道才会均匀。
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步骤 5：
5.密封好，大约发酵5到7天就可以吃了。发酵出酸味会更好吃，口味更纯正。
小贴士
面粉用来提高酱料的粘稠度，放泡菜的盒子一定要无水无油。辣椒粉的量根据是否能吃辣决定。
