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步骤 1:
黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。不需要打发。
步骤 2:
加入1大勺鸡蛋液,搅拌均匀。
步骤 3:
倒入切碎蔓越莓干(不要切太碎)。
步骤 4:
倒入低筋面粉,搅拌均匀,成为面团。用手把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时,是冷冻不是冷藏哦)
步骤 5:
冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱烤焙即可
这是一款制作很简单的饼干,不需要打发黄油,鸡蛋用量小,所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底,成功率高。蔓越莓干也可以用其他干果代替,如葡萄干、樱桃干等。