蔓越莓曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好全部的原料～

• 步骤 2：

  软化黄油后加入糖粉搅拌均匀～

• 步骤 3：

  搅拌均匀后加入45ml的全蛋液继续搅拌均匀～

• 步骤 4：

  加入过了筛的低筋面粉再次搅拌均匀～想用手和的可以用手噢～将面粉与之前的蛋液黄油砂糖混合体拌至没有干面粉就可以了。其实用棒棒拌也很快，手还不会弄脏。切勿把面团揉到起筋了～一开始软化黄油的时候，最好用一个大一点的容器就可以省去很多的麻烦，因为刷碗是一件很痛苦的事情。

• 步骤 5：

  蔓越莓干要预先切碎，倒入面团里，搅拌开来，感觉蔓越莓干发布均匀就ok～

• 步骤 6：

  这是比较重要的一步，有点难～塑形！！你可以用一个大小合适的长方体盒子铺上油纸，然后把面团往里面堆，然后压平，像图片这样。

• 步骤 7：

  如果没有合适的工具也没关系，在案板上铺一张保鲜膜，借助保险膜来回滚动面团，想要什么样的就包着什么样的。塑形后，放入冰箱，大概一个小时（面团变硬）就可以拿出来了～

• 步骤 8：

  一个小时后，从冰箱取出后，切片。厚度大概是每片0.5cm。

• 步骤 9：

  放入烤盘，曲奇与曲奇之间必须要留有缝隙，因为考的过程中会变大一点点。225度烤20分钟（我家的烤箱温度偏低，亲们要根据自家烤箱调节温度，大部分给出的参考温度是165-185度）。

• 步骤 10：

  一般情况下，我是根据曲奇饼另一面和颜色判断是否烤熟～曲奇边缘会有点焦黄，饼底明显金黄且体积有变大～