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牛肉菜豆辣酱收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小红甜椒 1个
- 小红辣椒 1根
- 洋葱 1颗
- 瘦牛肉末 500克
- 罐装番茄块 400克
- 牛肉高汤 125毫升
- 罐装菜豆 400克
- 墨西哥玉米薄饼 8片
- 大蒜 3瓣
- 葵花籽油 2汤匙
- 小茴香末 1汤匙
- 干红辣椒 1汤匙
- 干牛至 1茶匙
- 番茄茸 2茶匙
- 大葱 2根
- 酸奶油 4汤匙
- 盐 少许
- 糖 1／2茶匙
牛肉菜豆辣酱的做法步骤
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步骤 1：
甜椒与辣椒洗净沥干，去籽切碎。辣椒待用。洋葱去皮切碎。
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步骤 2：
葵花籽油放入大号耐火沙锅中加热，用中火煎洋葱、甜椒、牛肉、红辣椒粉和小茴香。不断搅拌至牛肉呈棕色。
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步骤 3：
大蒜去皮拍碎，与辣椒、番茄块（连汁）、番茄茸、牛至、酒（或牛肉高汤）、盐、糖一起放入沙锅。煮沸后加盖用文火煮15分钟。
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步骤 4：
大葱洗净沥干，切末备用。烤炉或烤箱用高档火预热。
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步骤 5：
牛肉辣酱煮15分钟后，菜豆滤去汁，用水冲洗后放入沙锅，续煮5分钟。薄饼放入烤炉烘烤。
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步骤 6：
辣酱盛入4个上菜盘中，每盘再加入一汤匙酸奶油。撒上大葱，与薄饼一起上桌。
用上等牛肉末和菜豆制成辛辣的墨西哥肉酱，与玉米薄饼共食，香味浓郁。此道菜富含维生素A、B族、C、E及铁、锌。
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